Alimentos bajos en carbohidratos

Lista de alimentos bajos en carbohidratos. Con todas las restricciones que vienen en dietas como la de Atkins o la South Beach, a menudo hay una confusión acerca de lo que se puede comer en una dieta baja en carbohidratos. Si se embarca en un plan de estas características utilice esta lista como referencia.

Alimentos bajos en carbohidratos

En hacer una  una lista de alimentos bajos en hidratos de carbono, es importante tener en cuenta que no todos los nutricionistas recomiendan este tipo de dieta como una forma saludable de perder peso. Consulte con su médico sobre los problemas de salud subyacentes, y asegúrese informarse sobre las cosas básicas de una alimentación de estas características antes de emprender la dieta.

 

Proteínas

La mayoría de las proteínas son de origen animal y muy bajas en carbohidratos. Es importante tener cierto cuidado al elegir  las carnes procesadas como salchichas y embutidos. Trate de seleccionar aquellas que no tengan azúcar añadida y menos de dos gramos de carbohidratos por porción. Por ende puede probar esta dieta rica en proteínas para bajar de peso rápido.  En realidad, trate de limitar el consumo en general de variantes procesadas. En su lugar prefiera fuentes de proteína como las siguientes:

 

  • Mariscos
  • Carne de caza
  • Cerdo
  • Proteína de suero de leche sin azúcar
  • Carne de res
  • Carne de cordero
  • Huevos
  • Aves de corral

 

Lácteos

La mayoría de productos lácteos de grasa enteras tienen pocos hidratos de carbono. Sin embargo, debe limitar sus cantidades de una a dos porciones al día.

 

  • Mantequilla
  • Quesos de grasa entera
  • Crema de leche
  • Queso crema
  • Crema agria de grasa entera

 

También puede ser capaz agregar porciones de queso cottage (2,8 carbohidratos) o yogurt-queso (6 ​​carbohidratos) a su dieta.

 

Verduras

Puede consumir la mayoría de las verduras en cantidades relativamente ilimitadas. Lo mejor es evitar o minimizar las verduras ricos en almidón, como zanahorias, nabos, remolachas, guisantes y maíz.

 

Las verduras bajas en carbohidratos o hidratos de carbono:

VegetalH. de C. por porciónVegetalH. de C. por porciónVegetalH. de C. por porción
Brotes de alfalfa1.2Berenjena2.5calabaza de espagueti5.0
Pepino1.4Coliflor2.6Jicama5.7
Corazón de alcachofa1.5Zapallito2.6Tomate5.7
Col china1.5Chucrut3.0Hinojo6.3
Apio1.5Ocra3.6Col de Bruselas6.8
Champiñones1.6Espárrafo3.7Cebolla6.9
Rábanos1.6Nabo3.8Pimiento7.1
Puerros2.0Brotes de bambú4.2Apio nabo9.2
Brócoli2.3

 

Otros vegetales, como ensaladas, las espinacas y las cebollas verdes también son muy bajas en hidratos de carbono. Puede comer una ensalada grande sin preocuparse por consumir demasiados carbohidratos.

 

Frutas

 

Consumir cantidades limitadas de frutas puede ser parte de un plan de dieta saludable que es baja en carbohidratos. Sin embargo, algunas frutas a menudo se restringen de estos planes de alimentación ya que son altas en azúcar, una forma de carbohidrato simple. Estas incluyen a piñas (4,8 carbohidratos) y uvas (7,9 carbohidratos). Por otro lado, otras frutas son muy ricas en hidratos de carbono, como mangos (35.2 carbohidratos) o los frutos secos (63,6 carbohidratos). Siga su plan cuidadosamente con respecto a estos ítems.

 

 

Frutas bajas en carbohidratos

FrutaH. de C. por porciónFrutaH. de C. por porción
Fresas2.8Limas7.1
Ruibarbo2.8Ciruelas8.6
Sandía2.9Duraznos9.7
Arándanos agrios3.0Pomelo9.9
Cantalupo3.4Guayaba10.7
Frambuesas3.6Cerezas dulces11.3
Albaricoques3.9Aguacates12
Mielada3.9Nectarina16
Moras4.6Manzana21.0
Arándanos5.1Pera25.1
Limones5.4Papaya29.8

 

 

Nueces y semillas

 

Estos alimentos son excelentes meriendas para en esta dieta. Sin embargo, la cantidad importa. Limite la ingesta diaria de una a dos porciones, a menos que se indique lo contrario. Todas las nueces deben ser crudas o tostadas secas, y debe tenerse cuidado con los productos tostados con miel o que tengan otros tipos de azúcar añadida.

 

  • Almendras
  • Pacanas
  • Pistachos
  • Nueces
  • Cacahuates
  • Mantequilla de nuez (una cucharada)
  • Nueces de macadamia
  • Anacardos
  • Semilla de lino (dos cucharadas)
  • Piñones
  • Semillas de Chia
  • Semillas de girasol
  • Coco sin azúcar (o leche de coco)

 

Hierbas y especias

 

Estas son generalmente son bajas en carbohidratos, y debe limitarse a una o dos cucharadas. A continuación se muestra una lista parcial de hierbas y especias bajas en carbohidratos:

 

  • Estragón
  • Ajo
  • Pimienta
  • Comino
  • Tomillo
  • Ají en polvo
  • Romero
  • Orégano
  • Cúrcuma
  • Basilio

 

Grasas

 

Las grasas puras no contienen carbohidratos. Considere la posibilidad de una de estas opciones:

 

  • Aceite de coco
  • Mantequilla
  • Aceite de pescado
  • Aceite de nuez
  • Aceite de oliva

 

Salsas y condimentos

 

Si se usan en cantidades limitadas, un número de de salsas en tarro pueden ser parte una dieta de este tipo. Limite las cantidades como está indicado abajo. Compruebe si tienen azúcar añadida en cualquier forma y evítelas.

 

  • Mayonesa (2 cucharadas)
  • Vinagre
  • Mostaza (2 cucharaditas)
  • Salsa española (1/4 taza)
  • Salsa picante (2 cucharadas)
  • Caldo (2 tazas)
  • Salsa tártara (2 cucharadas)
  • Aderezos para ensaladas (2 cucharadas)
  • Salsa marinada (1/4 taza)

 

Alcoholes

 

Cantidades limitadas de bebidas alcohólicas pueden ser parte de esta dieta. Es importante tener en cuenta que el cuerpo procesa el alcohol de manera diferente a otros nutrientes , lo que puede provocar que el azúcar en la sangre sea errática . Limite el consumo de alcohol a tragos ocasionales, y según cantidades sugeridas a continuación. Tenga cuidado con los mezcladores, que a menudo contienen altos niveles de azúcar y carbohidratos.

 

  • El licor fuerte como el whisky o vodka (un shot)
  • Cerveza baja en carbohidratos o tipo light o Lite (1 cerveza)
  • Vino tinto seco (tres porciones)
  • Vino blanco seco (tres porciones)

 

¿Por qué consumir alimentos bajos en carbohidratos?

 

Para muchos, una dieta de este tipo es la forma más fácil y eficaz de perder peso. Planes de dietas bajas o semi-bajas en carbohidratos como la dieta Atkins o South Beach parecen evidenciar que, para muchos, el azúcar en sangre puede estar relacionado con la pérdida de peso.

¿Estas dietas son saludables?

No todos los científicos están de acuerdo con Atkins, Taubes y Eades. Muchos sienten que alimentos tradicionales con carbohidratos. como granos, trigo, maíz, o tubérculos como patatas y zanahorias, son un componente necesario de una dieta saludable. Además, argumentan que el cuerpo necesita la fibra de estos alimentos para un número de funciones relacionadas con la salud. Es posible tener una dieta saludable baja en carbohidratos sin efectos secundarios de las dietas altas en proteínas. Al elegir variedades de proteínas, verduras y frutas de la lista de arriba, y trabajando en estrecha colaboración con su médico, usted puede ser capaz de tener una mejor salud a través de una alimentación de estas características.

Por Kevin G.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *