Carne de res salteada con verduras al estilo chino.

Plato chino de carne de res salteada con verduras

(6 porciones)

Esta receta asiática compuesta sobre todo por verduras puede combinarse con arroz.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tallos medianos de apio cortados en trozos de ¼ de pulgada (½ centímetro)
  • 1 ½ cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
  • ½ libra de champiñones picados
  • 2 cebollas medianas divididas en 8 trozos
  • 2 pimientos verdes pequeños cortados en tiras delgadas
  • 1 taza de rodajas de castaña de agua
  • 1 libra de carne de res sin huesos cortada en tiras de 1 ½ pulgadas (4 centímetros aprox.)
  • 1 onza líquida (30 mililitros) de vino tinto seco (2 cucharadas)
  • ¼ de taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena

Preparación:

Prepare un adobo mezclando el vino, la salsa de soya, el azúcar y el jengibre. Mezcle la carne con este adobo y déjelo aparte mientras tanto.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén o cuenco profundo (puede ser un wok chino). Saltee las cebollas y los champiñones por 3 minutos a fuego medio o alto. Agregue el apio y cocine por 1 minuto. Agregue las verduras restantes y deje todo 2 minutos o hasta que el pimiento verde ablande un poco. Saque las verduras de la sartén y deje reposar aparte mientras tanto.

Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Saltee sobre el aceite el adobo de carne por 2 minutos aproximadamente o hasta que la carne se dore. Licúe la maicena con el agua y agregue la mezcla a la carne. Hierva y revuelva hasta que espese. En este momento regrese las verduras a la sartén. Mezcle todo suavemente y sirva.

 

 

Por Diana Garcia

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