Especias para adelgazar. Condimentos para sus comidas.

Los condimentos no sólo excitan las papilas gustativas sino que se componen de una lista impresionante de fito-nutrientes, aceites esenciales, antioxidantes, minerales y vitaminas fundamentales para el bienestar. Las especias o condimentos se han usado en la alimentación durante siglos y ahora son parte de nuestros jardines gracias a los exploradores europeos que las distribuyeron por todo el mundo.

 Lista de condimentos y especias para sus comidas:

  • Alcaparra
  • Azafrán
  • Canela
  • Clavos de olor
  • Comino
  • Tamarindo
  • Alcaravea
  • Hoja de laurel
  • Pimienta
  • Cardamomo
  • Rábano picante
  • Semillas de amapola
  • Semillas de hinojo
  • Ají
  • Granos de vainilla
  • Pimienta negra
  • Semillas de mostaza
  • Cilantro
  • Fenugreco
  • Pimienta de cayena
  • Semillas de carambola
  • Anís
  • Nuez moscada y macis
  • Pimienta de Sichuan

 

Los condimentos se clasifican botánicamente de la siguiente forma:

  • Hojas de plantas aromáticas. Ejemplos: hoja de laurel, romero, tomillo, etc.
  • Frutas o semillas. Ejemplos: hinojo, cilantro, fenogreco, mostaza, pimienta negra, etc.
  • Raíces o bulbos. Ejemplos: ajo, jengibre, etc.

¿Por qué incluir condimentos en la alimentación?

 

  • Los condimentos contienen una lista impresionante de compuestos químicos de plantas conocidos por sus propiedades medicinales. Se han usado desde épocas antiguas por sus propiedades antiinflamatorias, carminativas, antiflatulentas, etc.
  • Los componentes de los condimentos generan acción anti-coaguladora, previenen la obstrucción sanguínea, mejoran la circulación, previenen los derrames y la enfermedad de arteria coronaria.
  • Los principios activos de los condimentos pueden incrementar la movilidad del tracto intestinal y la digestión mediante secreciones gastrointestinales.
  • Hacer gárgaras con agua de tomillo tibia puede aliviar el dolor de garganta y los síntomas de la bronquitis. El tomillo también se usa para los lavados bucales antisépticos en los tratamientos contra la caries y la gingivitis.
  • La decocción de ciertos condimentos saludables se toma oralmente para tratar resfriados, influenza, fiebre, indigestión, dolencias estomacales y dolores menstruales.
  • Los condimentos también son conocidos por su función anti-helmintos (parásitos) natural.
  • Los aceites volátiles de los condimentos funcionan como rubefacientes (irritan la piel y expanden los vasos sanguíneos locales) incrementando el flujo sanguíneo para que la piel se sienta más cálida, haciendo de ellos un remedio popular para la artritis y el dolor muscular ya sea en forma de emplastos o baños.
  • Los aceites esenciales de los condimentos se usan en la aromaterapia y también como desodorantes y perfumes en la industria.
  • Los condimentos contienen una buena cantidad de minerales como potasio, manganeso, hierro y magnesio. El potasio es un importante componente celular y de los fluidos corporales que ayudan a controlar el ritmo cardiaco y la presión arterial. El manganeso es un cofactor para la enzima antioxidante superóxido dismutasa.

 

 

 

Usos culinarios de los condimentos y especias para bajar de peso

Los condimentos pueden ser aromáticos y picantes o ligeramente agrios en sabor. Para conservar intactos su fragancia y sabor, por lo general se adhieren a las recetas antes de servir porque la cocción prolongada evapora sus aceites esenciales.

  • ·         Los condimentos se usan en la preparación de sopas, salsas y son los ingredientes principales en una variedad de curris.
  • ·         Los condimentos se usan junto a algunas hierbas para potenciar el sabor y aroma de verduras, y platos de pollo, pescado y carne.
  • ·         Algunos condimentos saludables como los clavos de olor o el cilantro se usan en la preparación de bebidas especiales.

Por Diana Garcia

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