Receta de Postre Dukan. Mousse bávaro con gelatina de fresa

Mousse bávaro con gelatina de fresa

  • Tiempo de preparación: 15 minutos. Se deja reposar por 3 horas.
  • 1 porción
  • Para la fase de ataque de la dieta Dukan

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 1 molde de gelatina
  • 2 cucharadas de 3% de crema Bridelight (alimento tolerado – cantidad limitada diría). Si este producto es difícil de conseguir entonces puede reemplazarse con una crema que tenga grasas hasta por 2-3%, y recuerde que como es un alimento tolerado su consumo diario no es ilimitado. Otra alternativa que no hemos probado aún podría ser una crema nata baja en grasas con un poco de edulcorante y leche sin grasas.
  • 4 ½ cucharadas de edulcorante en polvo (Stevia, aspartame, Splenda, etc.)
  • 1 cucharadita de saborizante de fresa (sin azúcar)
  • 3 gotas de colorante rojo (esto es opcional y recomendamos evitarlo por ser un producto artificial)
  • 1 pizca de sal
  • 6 cucharadas de queso francés fromage frais sin grasas. Si es difícil de conseguir este producto en su área entonces pruebe con el queso mascarpone, o mezclando queso crema sin grasas (o yogurt sin grasas) con requesón sin grasas. Sin embargo, el fromage frais es lo más recomendable.

Use un colador chino para escurrir 6 cucharadas de fromage frais durante una noche. Al día siguiente mezcle 2 cucharadas de 3% de crema Bridelight con 2 cucharadas de endulzante. Agregue las dos claras de huevo y una pizca de sal. Mezcle todo esto con el fromaige frais y deje escurriendo en un colador por 3 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo prepare la gelatina: sobre un molde de gelatina con 80 cc de agua tibia mezcle 1 cucharadita de saborizante de fresa, 3 gotas de colorante rojo y 2 ½ cucharadas de edulcorante. Guarde en lugar fresco hasta que sea el momento de preparar. Vierta la crema de queso en un molde en forma de corazón, luego sírvala en un plato y adorne alrededor con la gelatina de fresa.

 

 

 

Por Diana Garcia

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *