Sopa agridulce de repollo

(8 porciones)

Una deliciosa sopa de verduras propia de cualquier dieta vegetariana que también contiene cebolla y tomate ideal para los que quieren bajar de peso de manera rápida y fácil.

Ingredientes:

  • ½ repollo mediano
  • 1 cucharadita de migas de hoja de laurel
  • 500 gramos de tomates
  • 1 cucharadita de alcaravea
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cebolla pequeña
  • 9 cucharaditas de azúcar
  • 5 tazas de agua

Preparación:

Corte la cebolla en rodajas pequeñas, pique el repollo y la zanahoria. Agregue todo esto a una sartén con un poco de aceite y deje ablandar al fuego. Agregue luego los tomates (picados) y el jugo que traigan en la lata. Agregue la alcaravea, sal al gusto, el laurel y el agua (5 ó 6 tazas de agua). Cocine todo hasta que el repollo esté completamente blando. Revuelva en la mezcla el vinagre balsámico y el azúcar. Sirva solo o con pan y crema agria.