Sopa de cebolla a la francesa.

Sopa francesa de cebolla

(4 porciones)

Esta receta francesa requiere cocinar las cebollas en vino en lugar de mantequilla o aceite para evitar las calorías. El plato se completa acompañándolo con una ensalada saludable.

  • 5 tazas de consomé de carne
  • 1/3 de cucharada de salsa Worcestershire
  • 4 porciones estándar (NLEA) de cebollas dulces cortadas en rodajas finas
  • 4 onzas líquidas (100 mililitros aprox.) de vino blanco
  • 4 rebanadas pequeñas de pan francés
  • 4 rodajas ralladas de queso suizo semidescremado

Preparación:

Ponga las cebollas y el vino en una cacerola grande y ponga a fuego medio por 5 minutos, revolviendo regularmente. Reduzca la intensidad del fuego, cubra parcialmente la cacerola y deje 15 minutos más (o hasta que las cebollas ablanden). Agregue el consomé de carne y la salsa Worcestershire. Ponga todo a fuego alto y deje hasta hervir, cubra y deje en fuego lento por 10 minutos más.

Precaliente el horno a 400˚F (200˚C). Ponga los panes en un molde y hornee por 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Ahora agregue el queso sobre cada pan y hornee por 1 minuto o hasta que el queso se derrita.

Sirva la sopa en un plato y agréguele uno de los panes, dejándolo frotar en el centro.

Por Diana Garcia

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