Sopa de frijoles negros con jamón. Comida alta en proteínas.

Esta receta es una versión modificada de la sopa de frijoles negros tradicional. Se trata de una sopa de fréjoles negros con jamón muy alta en proteínas ideal para los que tratan dietas como la dieta dukan y la dieta Atkins.

(8 porciones)

Ingredientes:

  • 3 tazas de frijoles negros ( se conoce en diferentes países como alubias, judías, habas, frejoles, porotos, frijoles, caraotas, chícharos o habichuelas)
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 8 onzas (200 gramos aprox.) de jamón
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de apio picado
  • ½ de taza de cebolla picada

Preparación:

Rocíe una sartén con aceite en aerosol sin calorías y mezcle en ella la cebolla, el ajo y el apio. Agregue luego todos los demás ingredientes, deje hervir 10 minutos y sirva.

 

 

Por Diana Garcia

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