Tortilla de alcachofas light.

Tortilla de alcachofas

(2 porciones)

Una receta de alcachofas que puede consumirse en la dieta Dukan y dietas proteicas. Quien iba a pensarlo, una receta con un alimento que sirve para adelgazar por sus beneficios para la salud. Comer alcachofas no tiene que ser una agonia, prueba esta receta con tortilla de alcachofas y empieza a perder peso ya.

Ingredientes:

  • 3 ½ onzas (100 gramos aprox.) de alcachofas enlatadas
  • 4 huevos medianos
  • 6 aceitunas grandes picadas
  • 1 cucharada de eneldo
  • 2 cebolletas medianas picadas
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 3 onzas líquidas (90 mililitros) de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de taza de cilantro
  • 2 puerros picados
  • 1 onza líquida (30 mililitros) de agua (1 cucharada)

Preparación:

Ponga a fuego medio o alto los puerros picados (sólo las partes blancas), las cebolletas, el ajo y el caldo de pollo en una sartén antiadherente o de teflón hasta que los puerros ablanden (2 minutos aproximadamente). Procure que la mezcla se distribuya y cubra completamente el fondo de la sartén para ir formando la tortilla.

Mezcle los huevos, el agua y el eneldo en una taza aparte del mismo modo que se preparan los huevos revueltos. Baje el fuego a medio y agregue esta mezcla sobre los puerros. Luego agregue las alcachofas, el cilantro y las aceitunas distribuyéndolas uniformemente sobre la tortilla. Deje todo al fuego durante 4 minutos.

Ponga a cocinar la sartén en la parrilla del horno durante 4 minutos más para que la tortilla se solidifique completamente. En caso de no contar con un horno puede simplemente voltear la tortilla en la misma sartén antiadherente hasta que ambos lados queden cocidos. Finalmente sazone la tortilla con jugo de limón al gusto.

Por Diana Garcia

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