Compota de tofu con verduras.Receta para dieta Dukan.

Compota de tofu y verduras

(2 porciones)

Un puré de zanahorias, apio, queso cheddar y pimienta mezclado con arvejas y tofu.

Ingredientes:

  • 100 gramos de tofu blando o sedoso
  • ¼ de taza de queso cheddar picado
  • ¾ de taza de arvejas o judías verdes
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 tallo de apio grande

Preparación:

Lave las zanahorias y el apio y píquelo todo en un plato mediano. Agregue unas cuantas cucharadas de agua. Licúe la mezcla. Aparte, pique el tofu y saltee con los trozos una sartén antiadherente o de teflón. Agréguele aceite vegetal sin calorías y ponga a hervir. Agregue ahora las arvejas y el puré que había preparado con las zanahorias y el apio. Deje todo calentar por un minuto o dos y luego agregue el queso cheddar (los vegetarianos pueden saltarse este paso). Aderece con especias (como pimienta o paprika) u otras verduras si gusta. Sirva todo en un plato y disfrútelo.

Por Diana Garcia

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