Dieta libre de fructosa

Se recomienda una dieta libre de fructosa para personas que sufren de mala absorción o son intolerantes a este componente. Sin embargo, estudios médicos que se remontan a más de 25 años sugieren que la fructosa puede ser un factor que contribuye a enfermedades cardíacas, además de elevar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Al añadir  fructosa alta una dieta alta en grasas SAD el riesgo de enfermedades del corazón aumenta aún más.

¿Es dañina la fructosa?

Durante años hemos escuchado que la fructosa es el azúcar más natural, proveniente de las frutas, ¿pero es eso cierto? Bueno, sí y no. Tiempo atrás era cierto, pero hoy en día la fructosa es un endulzante comercial refinado, producido a gran escala. Es un ingrediente común en alimentos procesados​​, bebidas e incluso en alimentos saludables. Al ver  las etiquetas, puede encontrársele como sacarosa y jarabe de maíz rico en fructosa (JMAF).

La fructosa en sí no es tan mala, pero las cantidades consumidas son preocupantes. En los EEUU se consumen 16 mil millones libras de JMAF cada año.  En esto reside el problema; está oculto en muchos alimentos y la gente no se da cuenta que lo está comiendo. A los fabricantes les encanta utilizarlo porque es fácil de manejar durante el procesamiento; tiene una vida útil más larga que la sacarosa, y cuesta menos. ¿Cuál es el problema? No es lo mejor para la salud del consumidor, y hace que seguir una dieta libre de fructosa sea un poco más difícil de lo que se espera.

Intolerancia a la fructosa

Si ha sido diagnosticado con intolerancia hereditaria a este componente, se recomienda seguir una dieta de este tipo. Las personas que sufren de este poco común trastorno genético son deficientes en la producción de la enzima aldolasa B, que ayuda a metabolizar y convertir parcialmente la fructosa en glucosa. Como resultado, el componente se acumula en el hígado, los riñones y los intestino , dificultando la degradación del glucógeno y la síntesis de glucosa. Esto provoca hipoglucemia.

Síntomas

  • Hipoglucemia tras la ingestión de fructosa
  • Vómitos
  • Dolor abdominal intenso

Para individuos más jóvenes que sufren este problema , los síntomas suelen aparecer después de que los bebes comienzan a alimentarse con comida o fórmulas. Los síntomas a vigilar son:

  • Somnolencia excesiva
  • Irritabilidad
  • Vómitos
  • Intolerancia a las frutas
  • Icterícia neonatal crescente o prolongada
  • Bebé malo para alimentarse
  • Convulsiones

El tratamiento recomendado es eliminar completamente la fructosa y la sacarosa de la dieta.

Malabsorción de fructosa

La malabsorción de fructosa es más común que la intolerancia a ella . Afecta a alrededor de 30% de la gente y su causa es la ausencia de células epiteliales que normalmente se encuentran en la superficie del intestino para ayudar en la digestión. Este problema está asociado con:

  • Los antojos de azúcar
  • Depresión
  • Trastornos de ánimo

El intestino delgado es incapaz de descomponer los azúcares, por lo que continúan hasta el intestino grueso, el cual debe esforzarse para descomponerlos en cadenas cortas de ácidos grasos, dióxido de carbono e hidrógeno , que no son absorbidos. Esta combinación crea:

  • Diarrea
  • Flatulencia
  • Hinchazón
  • Dolor

El dilema va más allá de esto, porque otros nutrientes frecuentemente se pierden, como el calcio y el hierro, lo que puede conducir a enfermedades como la anemia y la osteoporosis.

La dieta sin fructosa para una mejor salud

Además de la intolerancia y la malabsorción, recuerde que el alto consumo de este azúcar también contribuye a enfermedades cardíacas. Si su doctor le ha indicado seguir una dieta eliminando este componente tendrán que evitar los siguientes alimentos :

  • Productos de carne curados en azúcar o empanados
  • Azúcar de pastelería
  • Jarabe de maíz
  • Leche azucarada
  • Frutas y jugos naturales
  • Miel
  • Jarabe de arce
  • Azúcar de mesa (de remolacha y caña de azúcar)

También asegúrese de revisar las etiquetas en los siguientes productos:

  • Cereal
  • Pan
  • Verduras

Consulte con su médico o dietista

Para obtener una lista completa de los alimentos para eliminar de su dieta, diríjase a un dietista profesional. En algunos casos se permite el consumo de frutas fresca, jugos e incluso miel, porque los peligros asociados con la fructosa parecen ser dependientes de la dosis. Si se limita solo a alimentos naturales, y evita grandes cantidades de alimentos procesados, los ​​síntomas a menudo desaparecen.

Por Erika Garcia

One thought on “Dieta libre de fructosa

  1. Eva

    Hola, me han diagnosticado mala absorción a la fructosa, pero además de la lista publicada, me afectan otros alimentos. Llevo así dos años, aunque he sabido el motivo desde hace medio. Anteriormente no tenía estos síntomas tan intensos como lo son ahora.
    Me gustaría saber si me pudierais ayudar con la dieta que debería seguir o si conoceis de algún dietista-nutricionista que me pudiera aconsejar. Soy de Zaragoza, pero no tendría ningun inconveniente en desplazarme.
    Muchas gracias,
    Un saludo

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