Paella de pollo light.

Paella de pollo

(4 porciones)

Preparar este plato español tradicional no es tan complicado como mucha gente cree, y además es bajo en calorías.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de hojas secas de orégano
  • 1 cucharadita de cúrcuma (azafrán de las Indias) triturada
  • 1 libra (½ kilo) de muslos de pollo
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/3 de taza de arvejas o guisantes fríos
  • 1 pimentón mediano picado
  • 2 tomates medianos picados
  • 2 tazas de arroz blanco cocido

Preparación:

En una olla de cocción lenta de 4 cuartos o mayor mezcle el pollo, los tomates, la cebolla, el pimentón, el caldo, el ajo, el orégano y la cúrcuma. Cubierta la olla, ponga a cocer a fuego lento por 5 horas. Después de esto agregue las arvejas y el arroz a la olla y cocine sin tapa hasta que las arvejas ablanden, 15 minutos aproximadamente.

Nota: la receta rinde más o menos para 1 ½ tazas por cada muslo de pollo.

 

Por Diana Garcia

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