Receta de lasaña vegetariana

Como se sabe, las personas que gustan de las dietas vegetarianas, experimentan y buscan todas las posibilidades de recetas y preparaciones que les permitan mayor variedad y disfrute a la hora de comer. Para ellos, se presentan varias recetas de la dieta ovo lacto vegetariana, cuyo fundamento está en el consumo de alimentos y preparaciones con altos contenidos de verduras, lácteos y huevos. Con estos tres ingredientes, se pueden lograr platos verdaderamente deliciosos y simples de preparar, que ayudarán inevitablemente a perder peso rápidamente.

Receta de lasaña para dieta ovo lacto vegetariana

Sus ingredientes son:

  • 4 láminas de pasta para lasaña
  • 1 zanahoria
  • 200 g de brócoli
  • 200g de queso stracchino
  • 50 g de queso grana o de parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 100 ml de leche
  • 100 g de coliflor verde, blanco o romanesce y ½ cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 calabacín
  • Porciones: 2

Algunas instrucciones para las recetas vegetarianas

  1. Cuando se utilice pasta seca, no se hierve, sino que se utiliza directamente cocinándola muy bien.
  2. Hay que separar la coliflor y el brócoli en cogollitos pequeños.
  3. Si se utiliza la pasta seca, hay que hervirse durante unos minutos  y luego dejar que se seque.
  4. La zanahoria, el apio y el calabacín se cortan en cubos pequeños para lavarse muy bien.
  5. La cebolla debe picarse muy finamente y con 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen se sofríe preferiblemente en una sartén honda. Luego se incorporan la zanahoria, el apio y el calabacín y se fríen es una pizca de aceite durante 5 minutos, tiempo en que debe revolverse la mezcla permanentemente.
  6. Se incluyen entonces los cogollitos de coliflor blanco y se sigue friendo.
  7. Luego de 5 minutos de cocción más, se añade la coliflor verde y el brócoli, también se agrega sal al gusto.
  8. Toda la mezcla se cocina con tapa durante unos 10 minutos a una intensidad medio- alto de fuego, con dos cucharadas ocasionales de agua, con lo que los vegetales se cocinarán lentamente, pero sin que se pongan muy cocidos o muy blandos.
  9. Posteriormente se mezcla el queso stracchino con la leche, un poco de sal y 15 g de queso rallado, licuando esta mezcla hasta que se torne homogénea.
  10. En un plato para hornear, si es posible uno de 20 X 15 cm y unos 4 cm de profundidad, se unta aceite y se esparcen vegetales con una pizca de salsa de queso.
  11. Se ubica una lámina de pasta con 1/3 de los vegetales y salsa de queso, que se rocía con mucho queso parmesano.
  12. Este paso se sigue hasta cuando se acaben todos los ingredientes para que la finalización sea con queso parmesano rallado y salsa de queso.
  13. Durante 25 minutos se cocina en el horno a 200 grados centígrados aproximadamente.
  14. Se debe dejar enfriar antes de ser servida.

 

Por Erika Hernández

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